Trà Gyokuro – Vị ngọt thanh tao khiến cả châu Âu mê đắm

Gyokuro – dòng trà xanh thượng hạng của Nhật Bản, nổi bật với hương vị ngọt dịu, hậu vị umami sâu lắng và sắc xanh đậm đặc trưng. Nhờ phương pháp che bóng trước khi thu hoạch, Gyokuro mang đến trải nghiệm thưởng trà tinh tế, thanh khiết, được giới sành trà khắp thế giới yêu thích. Hãy cùng Auraleaf khám phá vì sao loại trà này lại chinh phục cả châu Âu!

Gyokuro là trà gì?

Gyokuro (玉露), hay còn gọi là “Ngọc Lộ”, là một trong những loại trà xanh cao cấp và xa xỉ nhất của Nhật Bản. Điểm đặc biệt của Gyokuro nằm ở phương pháp canh tác độc đáo – các cánh trà được che phủ trong khoảng 20 ngày kể từ khi những mầm đầu tiên xuất hiện, giúp chặn từ 70% đến 90% ánh sáng mặt trời. Quá trình này giúp lá trà tích lũy nhiều L-theanine, làm tăng vị ngọt umami và giảm độ chát, đồng thời tạo ra sắc xanh đậm đặc trưng. Sau khi thu hoạch, lá trà non được hấp sơ để giữ nguyên màu sắc và hương vị, tiếp theo là công đoạn cán nhẹ để giải phóng hương thơm, rồi cuối cùng được sấy khô nhằm bảo quản tối ưu.

Nhờ vào quy trình chăm sóc tỉ mỉ này, Gyokuro mang đến hương vị thanh tao, ngọt dịu với hậu vị sâu lắng, cùng hương thơm tinh tế, khiến nó trở thành một trong những loại trà được giới sành trà trên thế giới yêu thích nhất.

Sencha Hữu Cơ Gyokuro - Auraleaf 

Sencha vs. Gyokuro – Sự khác biệt tinh tế từ phương pháp sản xuất

Cũng giống như sự khác biệt giữa Sencha và Matcha, Sencha và Gyokuro tuy đều là trà xanh nhưng lại mang những hương vị và đặc trưng riêng nhờ phương pháp canh tác và chế biến khác nhau. Thực tế, ngay cả từ cùng một cây trà, các nghệ nhân trà Nhật Bản có thể tạo ra nhiều loại trà với hương vị khác biệt, đây chính là sự tinh tế và chiều sâu của nghệ thuật trà Nhật.

Sự khác biệt trong phương pháp chế biến

Sencha được sản xuất bằng cách hái lá trà, hấp sơ để giữ nguyên màu sắc tự nhiên, sau đó vo trò để tạo hình lá trà. Tùy theo thời gian hấp, Sencha được chia thành hai loại chính:

• Sencha thông thường – thời gian hấp tiêu chuẩn, giữ được sự cân bằng giữa vị chát, vị ngọt và hương thơm tươi mát.
• Trà hấp sâu (Fukamushi Sencha) – hấp lâu hơn, giúp trà có màu xanh đậm, hương vị đậm đà và ít chát hơn.

Trong khi đó, Gyokuro có quy trình hấp và nhào tương tự Sencha, nhưng điểm khác biệt lớn nhất nằm ở phương pháp che bóng trước thu hoạch. Trước khi thu hái khoảng 20 ngày, các búp trà mới được che phủ bằng tấm bạt để giảm 70% - 90% ánh sáng mặt trời. Nhờ vậy, lượng tannin (chất chát) giảm bớt, trong khi hàm lượng L-theanin tăng cao, giúp gyokuro có vị ngọt dịu, hậu vị umami sâu lắng và ít chát hơn Sencha.

Sencha Hữu Cơ Gyokuro Auraleaf – búp trà non cuộn sợi thanh mảnh, hương vị tinh tế.

Sự liên kết giữa Gyokuro và Matcha

Ngoài Sencha và Gyokuro, phương pháp che bóng trước thu hoạch còn tạo ra một dòng trà khác – Tencha. Điểm khác biệt của Tencha so với Gyokuro là sau khi hấp và sấy khô, lá trà không trải qua công đoạn cán. Thân và gân lá được loại bỏ, chỉ giữ lại phần thịt lá để nghiền thành bột, tạo ra Matcha – loại trà bột nổi tiếng trong nghệ thuật trà đạo Nhật bản.

Nguồn gốc của trà Gyokuro

Trà Gyokuro có một lịch sử lâu đời gắn liền với sự phát triển của nghệ thuật trà Nhật Bản. Theo truyền thuyết, người sáng lập ra ngành trồng trà ở Shizuoka là một nhà sư đến từ tỉnh Tống, Trung Quốc – nơi ông tu hành theo đạo Phật – đến Nhật bản vào thời kỳ Kamakura. Những hạt giống này được trồng đầu tiên tại Suruga, và đến thời Muromachi, cây trà tiếp tục được giao trồng dọc theo sông Asahina. Khí hậu đặc biệt tại đây, với những buổi sớm mai chìm trong sương mù lạnh, đã tạo điều kiện lý tưởng để phát triển những giống trà có hương thơm tinh tế và vị đậm đà.

Đến cuối thời kỳ Edo, phương pháp pha trà Gyokuro được phát minh bởi các thương gia trà ở Edo, với mong muốn tạo ra một phiên bản Sencha cao cấp hơn. Vùng Asahina bắt đầu trồng Gyokuro vào khoảng năm 1898, và từ thời Showa, ba vùng sản xuất Gyokuro nổi tiếng nhất Nhật bản gồm Uji (Kyoto), Yame (Fukuoka) và Asahina (Shizuoka) đã được khẳng định.

Mỗi vùng đều có đặc trưng riêng, tỏng đó Asahina nổi bật với phương pháp cán trà kiểu Shizuoka, giúp lá trà có hình dạng sắc nhọn như kim, mang lại hương vị đậm đà và hậu vị sâu lắng.

Sencha Hữu Cơ Gyokuro – Tinh hoa trà Nhật tại Auraleaf

Sencha Hữu Cơ Gyokuro tại Auraleaf đến từ quận Asahina, tỉnh Shizuoka – một trong ba vùng sản xuất Gyokuro hàng đầu Nhật Bản, cùng với Uji (Kyoto) và Yame (Fukuoka). Được biết đến với chất lượng vượt trội, Gyokuro Asahina đã giành được nhiều danh hiệu danh giá, trong đó có Giải thưởng của Bộ trưởng Bộ Nông Lâm nghiệp, khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành trà Nhật.

Quận Asahina thuộc thị trấn Okabe-cho, thành phố Fujieda, nổi bật với khung cảnh thiên nhiên yên bình và những đồn điền chè xanh mướt trải dài theo hai bờ sông Asahina. Nhờ lớp sương sớm dày đặc cùng dòng nước tinh khiết, lá trà tại đây hấp thụ dưỡng chất tối ưu, tạo nên hương vị đặc trưng với vị thanh ngọt tự nhiên, đậm đà và tinh tế.

Gyokuro đặc biệt nhờ quy trình trồng và thu hoạch kỳ công. 20 ngày trước khi thu hái, trà được che phủ để giảm tannin (chất đắng) và tăng axit amin (umami), tạo nên hương vị dịu ngọt, thanh khiết với mùi thơm nhẹ như rong biển và hậu vị tinh tế.

Sencha Hữu Cơ Gyokuro tại Auraleaf được nghệ nhân trà tuyển chọn kỹ lưỡng, thu hái búp trà tươi non và cuộn thành sợi thanh mảnh như chiếc kim, thể hiện sự hoàn mỹ từ chất lượng đến hình thức.

Gyokuro được che bóng 20 ngày trước thu hoạch, giúp giảm tannin, tăng L-theanine, tạo vị ngọt dịu, hậu vị umami sâu lắng.

Là biểu tượng của sự sang trọng, Gyokuro thường xuất hiện trong các buổi tiệc trà quý tộc và sự kiện hoàng gia Nhật Bản. Tại Auraleaf, đây không chỉ là một loại trà mà còn là món quà tinh tế dành cho những ai yêu trà đạo Nhật Bản.

Kết luận

Hãy để Sencha Hữu Cơ Gyokuro từ Auraleaf mang đến cho bạn một trải nghiệm trà tinh tế, thanh khiết và đẳng cấp. Không chỉ là thức uống, đây còn là biểu tượng của sự sang trọng và nghệ thuật trà đạo Nhật Bản. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tuyệt phẩm này! Liên hệ ngay: 0966 863 698 để sở hữu Sencha Hữu Cơ Gyokuro chính hiệu từ vùng trà Asahina, Shizuoka.