Vì sao Sencha được gọi là “vua của các loại trà xanh Nhật Bản”

Sencha không chỉ là loại trà xanh phổ biến nhất tại Nhật Bản, mà còn là biểu tượng của văn hóa thưởng trà đời thường – giản dị, thanh tao mà sâu sắc. Với lịch sử lâu đời, hương vị cân bằng dễ uống và khả năng ứng dụng linh hoạt trong cuộc sống, Sencha đã chinh phục hàng triệu trái tim yêu trà trên khắp thế giới. Vậy điều gì đã giúp Sencha được tôn vinh là “vua của các loại trà xanh Nhật Bản”? Hãy cùng Auraleaf khám phá trong bài viết này.

Sencha là gì?

Sencha (煎茶) là một loại trà xanh được hấp, cuộn và sấy khô – quá trình giúp giữ lại màu xanh tự nhiên và hương vị tươi mát của lá trà. Không giống như Matcha – loại trà được nghiền thành bột – Sencha giữ nguyên hình dạng lá, được pha bằng cách ngân trong nước nóng. 

Ngày nay, Sencha chiến hơn 70% tổng lượng trà tiêu thụ tại Nhật Bản. Trà có vị chát nhẹ, hậu ngọt và hương thơm dịu mát đặc trưng – rất phù hợp để thưởng thức hằng ngày hoặc trong những dịp tiếp khách, sum họp gia đình.

Sencha là loại trà phổ biến nhất tại Nhật, chiếm hơn 70% sản lượng tiêu thụ nội địa. Với vị chát nhẹ, hậu ngọt và hương thơm thanh mát, Sencha dễ dàng chinh phục từ người mới bắt đầu đến những người yêu trà lâu năm. Ảnh - sưu tầm

Nguồn gốc và lịch sử của Sencha

Để hiểu vì sao Sencha được vinh danh là "vua của các loại trà xanh", ta cần nhìn lại hành trình lịch sử hơn 1.200 năm của văn hóa trà tại Nhật Bản – khởi đầu từ một thức uống quý hiếm chỉ dành cho giới tăng lữ và quý tộc.

Nguồn gốc xa xưa của trà nói chung tại Nhật

Trà được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc vào khoảng thế kỷ thứ 8, trong thời kỳ Nara (710–794), thông qua các nhà sư và sứ thần sang học đạo. Ban đầu, trà được xem là vị thuốc quý, chỉ hiện diện trong cung đình hoặc chốn thiền môn.

Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 12, dưới ảnh hưởng của nhà sư Eisai – người sáng lập phái Thiền Lâm Tế tại Nhật – trà mới thật sự được phổ biến trở lại. Ông không chỉ mang hạt trà từ Trung Hoa về nước, mà còn viết cuốn “Kissa Yojoki” (Ẩm Trà Dưỡng Sinh Ký), ca ngợi tác dụng chữa bệnh và dưỡng sinh của trà.

Phát triển dần từ thời Kamakura đến Muromachi

Trong thời kỳ Kamakura (1185–1333), nhờ ảnh hưởng của Thiền tông, việc trồng và uống trà bắt đầu lan rộng đến tầng lớp võ sĩ (samurai). Vùng Uji (gần Kyoto) nhanh chóng trở thành trung tâm trồng trà danh tiếng. Trà lúc này chủ yếu là tencha, được dùng để nghiền thành matcha – thức uống chính trong trà đạo (chanoyu) do Sen no Rikyū phát triển trong thời Muromachi (1336–1573).

Việc uống trà dần mang tính nghệ thuật và nghi lễ, gắn liền với tinh thần Thiền và phong cách sống tối giản của giới thượng lưu Nhật.

Sự xuất hiện của Sencha thời Edo

Sencha chính thức ra đời vào đầu thời Edo (1603–1868), khi Nagatani Sōen, một nông dân trồng trà ở Uji, phát minh ra phương pháp hấp – cuộn – sấy để chế biến trà. Nhờ kỹ thuật này, lá trà giữ được màu xanh đẹp mắt, đồng thời hương vị tươi mát hơn so với cách chế biến cũ.

Khác với Matcha mang tính nghi lễ và thường chỉ xuất hiện trong các buổi trà đạo, Sencha dễ pha, dễ uống và hướng tới đời sống hằng ngày – trở thành biểu tượng cho phong cách sống giản dị, tinh tế của tầng lớp thị dân Edo. Văn hóa "Sencha-dō" (Trà đạo Sencha) ra đời – một hình thức thưởng trà mang đậm tinh thần tự do, khai phóng, không gò bó như trà đạo truyền thống.

Vì sao Sencha được gọi là “vua của các loại trà xanh Nhật Bản”?

Có nhiều lý do để Sencha được mệnh danh là “vua của các loại trà xanh Nhật Bản”. Trước hết, đây là loại trà phổ biến nhất, chiếm hơn 70% tổng sản lượng trà tiêu thụ trong nước. Sencha sở hữu hương vị cân bằng với vị chát nhẹ, hậu ngọt và hương thơm thanh mát, dễ dàng chinh phục cả người mới uống lần đầu lẫn những ai sành trà. 

Hơn thế nữa, Sencha đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của người Nhật – từ tách trà khởi đầu ngày mới, tiếp đãi khách đến những khoảnh khắc thư giãn sau bữa ăn. Với khả năng pha nóng hay ủ lạnh, kết hợp trong ẩm thực và tráng miệng, Sencha mang tính linh hoạt cao, phù hợp với nhiều phong cách sống. Nếu Matcha là biểu tượng của tầng lớp quý tộc và trà đạo nghi lễ, thì Sencha chính là hiện thân của “trà đạo đời thường” – thanh tao, gần gũi và đậm chất Nhật Bản.

Sencha Hữu Cơ Premium - Auraleaf

Kết luận

Với bề dày lịch sử hơn 300 năm, hương vị dễ mến và tính ứng dụng linh hoạt trong đời sống hằng ngày, không khó hiểu vì sao Sencha được gọi là “vua của các loại trà xanh Nhật Bản”. Không chỉ là một thức uống, Sencha còn là biểu tượng văn hóa, gắn bó sâu sắc với tinh thần thanh tao và nhịp sống thường nhật của người Nhật.

Tại Auraleaf, chúng tôi tự hào giới thiệu đến bạn Sencha Hữu Cơ Premium – dòng trà xanh được tuyển chọn từ những búp trà non tinh túy nhất, trồng tại vùng trà nổi tiếng Shizuoka, Nhật Bản, theo quy trình canh tác hữu cơ nghiêm ngặt. Hương vị thanh mát, hậu ngọt và độ chát nhẹ đặc trưng của Sencha Hữu Cơ Premium sẽ chinh phục cả những người yêu trà lâu năm lẫn người mới bắt đầu.

>>> Xem thêm: Okumidori – Giống Trà Bí Ẩn Đứng Thứ 4 Về Sản Lượng Ở Nhật