Tại sao First Flush đắt hơn Second Flush? Bí ẩn đằng sau mùa hái trà

Khi nói đến trà cao cấp, First Flush luôn là cái tên được nhắc đến với sự tinh tế và đắt giá. Nhưng tại sao những búp trà đầu tiên của năm lại có giá trị hơn so với Second Flush? Điều gì làm nên sự khác biệt giữa hai mùa thu hoạch này? Hãy cùng Auraleaf khám phá bí ẩn đằng sau những ngụm trà đầu mùa và lý do First Flush luôn được giới sành trà săn đón!

First Flush là gì?

Khi bước vào một cửa hàng trà, bạn có thể cảm thấy choáng ngợp trước vô số loại trà và các thuật ngữ chuyên ngành. Việc hiểu rõ các khái niệm cơ bản giúp bạn dễ dàng phân biệt các loại trà và lựa chọn phù hợp. Trong thế giới trà cao cấp, thuật ngữ Flush – chỉ mùa thu hoạch của trà – là một yếu tố quan trọng cần nắm rõ.

Trà có thể được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau:

• Theo loại trà: Trà xanh, trà trắng, trà ô long, trà đen…
• Theo nguồn gốc: Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Sri Lanka…
• Theo phương pháp chế biến: Trà nguyên bản, trà ướp hương như trà Earl Grey, trà hoa nhài…

Ngoài ra, trà cao cấp còn được phân loại theo Flush, tức là thời điểm lá trà được thu hoạch trong năm. Trong đó, First Flush (đợt thu hoạch đầu tiên) có ý nghĩa đặc biệt và được đánh giá cao nhất.

First Flush là lần thu hoạch lá trà đầu tiên của năm, thường diễn ra vào mùa xuân, ngay sau khi cây trà bước qua giai đoạn ngủ đông. Những búp trà non và mềm nhất được hái trong thời điểm này, tạo nên hương vị tinh tế, tươi mới và thuần khiết nhất.

Mỗi đợt thu hoạch sau đó sẽ mang đến những biến đổi về hương vị do sự thay đổi của khí hậu và quá trình sinh trưởng của cây. Chính vì vậy, First Flush luôn là lựa chọn hàng đầu của những người yêu trà nhờ sự thanh khiết và chất lượng cao cấp.

Chu kỳ thu hoạch trong năm

Lá trà được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau trong năm, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu và sự sinh trưởng của cây trà. Điều này dẫn đến sự phân loại trà theo các đợt thu hoạch chính, trong đó mỗi đợt mang đến hương vị và đặc điểm riêng biệt.

Dưới đây là ba đợt thu hoạch chính trong năm:

• Đợt thu hoạch đầu tiên (First Flush): Diễn ra vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân, thường từ tháng 2 đến tháng 4. Đây là đợt hái đầu tiên sau thời gian ngủ đông của cây trà, mang đến những búp trà non tinh khiết, có hương vị tươi sáng, thanh nhẹ và hậu vị dịu ngọt.
• Đợt thu hoạch thứ hai (Second Flush): Diễn ra vào tháng 6 hoặc tháng 7, đôi khi được gọi là Đợt thu hoạch mùa hè. Trà thu hoạch vào thời điểm này có hương vị đậm đà hơn, thường có sắc nâu hổ phách và hậu vị ngọt đặc trưng.
• Vụ thu hoạch mùa thu (Autumn Flush): Diễn ra vào tháng 10 và tháng 11, đánh dấu đợt thu hoạch cuối cùng trong năm. Trà thu hoạch vào mùa này có hương thơm tròn đầy, vị đậm hơn so với các đợt trước, thường có màu sắc sẫm hơn và hậu vị kéo dài.

First Flush & Second Flush – Sự khác biệt trong từng ngụm trà

Thời điểm thu hoạch

• First Flush: Được thu hoạch vào mùa xuân khi nhiệt độ còn mát, cây trà vừa tỉnh sau kỳ ngủ đông. Đây là đợt hái quan trọng và có giá trị cao.
• Second Flush: Được thu hoạch vào mùa hè, khi lá trà phát triển trong điều kiện ấm áp và ánh nắng mạnh mẽ, tạo ra hương vị sống động và phong phú.

Giá trị dinh dưỡng

• First Flush: Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Second Flush: Mặc dù vẫn giàu dinh dưỡng, nhưng do cây trà đã tiêu hao bớt tài nguyên sau đợt thu hoạch đầu tiên, nên không còn đậm đặc dưỡng chất bằng First Flush.

Hương vị

• First Flush: Hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và tươi sáng, mang đến cảm giác thanh mát khi thưởng thức.
• Second Flush: Vị trà đậm hơn, hậu vị ngọt và có hương thơm đặc trưng, thường được những người yêu thích trà mạnh đánh giá cao.

Màu sắc

• First Flush: Màu sắc nhạt hơn, thường có sắc xanh hoặc vàng nhạt với hương vị trái cây nhẹ.
• Second Flush: Màu trà đậm hơn, có thể xuất hiện tông nâu hổ phách, phản ánh hương vị tròn đầy và mạnh mẽ hơn.

Nhờ những đặc điểm riêng biệt, mỗi đợt thu hoạch mang đến một phong cách thưởng trà khác nhau. Một số người yêu thích sự thanh khiết và tươi mới của First Flush, trong khi những người khác lại chuộng hương vị đậm đà của Second Flush. Sự đa dạng này giúp trà trở thành một thức uống phong phú, phù hợp với nhiều sở thích khác nhau.

Kết luận

First Flush không chỉ đơn thuần là một đợt thu hoạch trà, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và chất lượng thượng hạng trong thế giới trà Nhật Bản. Với hương vị thanh khiết, giàu dinh dưỡng và hậu vị dịu ngọt, First Flush luôn được các tín đồ trà săn đón dù có mức giá cao hơn so với Second Flush. Nếu bạn đang tìm kiếm một tách trà tinh túy từ những búp trà non đầu mùa, hãy khám phá ngay các dòng trà cao cấp tại Auraleaf. Đừng ngần ngại liên hệ 0966 863 698 để được tư vấn và chọn lựa loại trà phù hợp nhất cho gu thưởng thức của bạn!