Okumidori Là Gì? Giống Trà Xanh Nhật Bản Được Yêu Thích Nhất Hiện Nay

Okumidori là một trong những giống trà xanh Nhật Bản cao cấp được ưa chuộng nhất hiện nay, nổi bật với màu lá xanh đậm, vị ngọt dịu và hậu vị mượt mà. Không chỉ được sử dụng trong sản xuất matcha nghi lễ và gyokuro, Okumidori còn là nguyên liệu chính tạo nên Sencha Hữu Cơ Premium – dòng trà hấp sâu cao cấp tại Auraleaf. Cùng khám phá nguồn gốc, đặc điểm nổi bật và hương vị độc đáo của giống trà này trong bài viết dưới đây.

Okumidori Là Gì?

Okumidori (おくみどり – 奥緑) là một giống trà xanh cao cấp được lai tạo tại Nhật Bản, nổi bật với đặc tính chín muộn, màu lá xanh đậm và hương vị ngọt dịu. Tên gọi “Okumidori” có nghĩa là “xanh thẳm” hoặc “màu xanh đậm sâu”, phản ánh chính xác màu sắc bắt mắt của giống trà này khi thu hái và sau khi chế biến.

Okumidori được đánh giá cao nhờ khả năng giữ màu tốt, hậu vị ngọt mượt và ít đắng. Đây là một trong những giống trà được sử dụng phổ biến trong sản xuất matcha cao cấp, gyokuro (trà che bóng) và sencha hấp sâu (fukamushi sencha) – những dòng trà đòi hỏi nguyên liệu có chất lượng vượt trội.

Nguồn Gốc Của Okumidori

Okumidori được phát triển từ hai giống trà quý của Nhật Bản:

• Yabukita: Giống trà phổ biến nhất tại Nhật, chiếm hơn 75% sản lượng trà toàn quốc, nổi tiếng với hương vị cân bằng và năng suất cao.
• Shizuoka Zairai #16: Giống trà bản địa có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu, cho chất lượng trà tự nhiên và mùi thơm nhẹ nhàng.

Lá trà Okumidori xanh đậm – giống trà xanh cao cấp Nhật Bản với màu sắc bắt mắt, hậu vị ngọt dịu và thường được dùng để sản xuất matcha, gyokuro và sencha hấp sâu. Ảnh - sưu tầm

Việc lai tạo giữa hai giống trà này nhằm mục tiêu tạo ra một giống mới có hương vị đặc sắc hơn, màu sắc đẹp hơn, đồng thời duy trì khả năng sinh trưởng ổn định. 

Lịch Sử Hình Thành Của Okumidori

Okumidori được lai tạo và nghiên cứu từ đầu thập niên 1970 tại vùng trà nổi tiếng Shizuoka, Nhật Bản. Đến năm 1974, giống trà này chính thức được công nhận là giống số 32 trong danh mục giống trà quốc gia.

Từ những năm 1990, Okumidori bắt đầu được ứng dụng rộng rãi để sản xuất sencha chất lượng cao. Theo thời gian, giới sản xuất và những người yêu trà ngày càng ưa chuộng Okumidori trong việc chế biến matcha nghi lễ, gyokuro – nhờ vào màu sắc lá đẹp, vị trà thanh và ổn định sinh học cao.

Đặc Điểm Nông Học Của Giống Trà Okumidori

1. Thời điểm thu hoạch chín muộn

So với Yabukita, Okumidori thường nảy mầm muộn hơn khoảng 11 ngày và thu hoạch trễ hơn khoảng 8 ngày. Điều này mang lại lợi thế:

• Giảm nguy cơ ảnh hưởng bởi sương giá đầu mùa xuân
• Giúp cây tích lũy dưỡng chất lâu hơn trong lá
• Cải thiện hương vị và tăng hàm lượng L-theanine, giảm đắng

2. Đặc tính sinh trưởng

• Năng suất tương đương hoặc nhỉnh hơn Yabukita
• Mầm lá to, dày, bóng và xanh đậm
• Thích hợp với điều kiện đất đai và khí hậu tại các vùng trà như Shizuoka, Kagoshima, Kyoto
• Dễ canh tác và ít sâu bệnh

3. Khả năng kháng sương giá

Một trong những lý do Okumidori được đánh giá cao là khả năng chịu sương giá đầu xuân tốt hơn so với nhiều giống trà khác, giúp đảm bảo chất lượng thu hoạch ổn định qua các năm.

Hương Vị Và Mùi Thơm Đặc Trưng Của Okumidori

Khi chế biến đúng cách, trà Okumidori mang lại trải nghiệm vị giác tinh tế, thanh thoát và dễ chịu:

• Màu nước: Xanh ngọc bích hoặc xanh lục đậm, sáng trong và bắt mắt
• Vị: Ngọt dịu, ít đắng chát, hậu vị béo nhẹ
• Hương thơm: Kết hợp giữa hương cỏ tươi, hạt dẻ và bánh nướng nhẹ. Khi pha nóng, có mùi bơ thoang thoảng dễ chịu

Đặc biệt, Okumidori có cảm giác mềm mại trong miệng và không để lại vị đắng kéo dài như nhiều giống trà khác giàu catechin.

Sencha Hữu Cơ Premium được trồng từ giống trà Okumidori

Sencha Hữu Cơ Premium là một trong những dòng trà đặc biệt của Nhật Bản, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ giống trà Okumidori – giống trà nổi tiếng với màu lá xanh đậm, vị ngọt dịu và hậu vị mượt mà. Nhờ vào đặc tính chín muộn và khả năng tích lũy L-theanine cao, lá trà Okumidori khi được chế biến theo phương pháp hấp sâu (fukamushi) sẽ cho ra loại sencha có màu nước xanh ngọc bích bắt mắt, ít đắng, phù hợp với cả người mới bắt đầu lẫn những người yêu trà sành sỏi.

Sencha Hữu Cơ Premium được trồng từ giống trà Okumidori

Điểm đặc biệt của Sencha Hữu Cơ Premium không chỉ nằm ở giống trà chất lượng, mà còn ở quy trình canh tác hoàn toàn hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu. Trà được trồng tại các vùng đất cao ở Shizuoka, nơi có điều kiện khí hậu lý tưởng và nguồn nước tinh khiết – giúp giữ trọn hương vị thanh khiết của từng búp trà.

Khi pha, trà cho màu nước xanh sáng, vị dịu nhẹ nhưng dày vị, hậu ngọt rõ rệt và không gây cảm giác khô miệng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một tách trà buổi sáng giúp tỉnh táo nhẹ nhàng, hoặc một khoảnh khắc thư giãn giữa ngày bận rộn.

Kết luận 

Từ lịch sử hình thành đến đặc điểm sinh học vượt trội, Okumidori xứng đáng là một trong những giống trà xanh được yêu thích nhất tại Nhật Bản hiện nay. Và nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm chân thực từ giống trà này, Sencha Hữu Cơ Premium từ Auraleaf chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

Được canh tác hữu cơ tại vùng trà nổi tiếng Shizuoka và chế biến bằng phương pháp hấp sâu truyền thống, Sencha Hữu Cơ Premium lưu giữ trọn vẹn vị ngọt dịu, hương thơm thuần khiết và màu nước xanh ngọc bắt mắt của giống trà Okumidori.

Liên hệ ngay Auraleaf qua số 0966 863 698 để được tư vấn và trải nghiệm dòng trà xanh cao cấp chuẩn Nhật, giúp bạn khởi đầu mỗi ngày bằng một tách trà tinh tế, an lành và đậm chất văn hóa.

>>> Xem thêm: Uống Sencha mỗi ngày – Lá chắn chống viêm gan bạn không ngờ tới